Caldeira à vapor nos alambiques. Diversas funções e benefícios.
O uso de caldeiras à vapor nos alambiques é altamente recomendável em função da diversidade de funções e benefícios proporcionados.
A caldeira geradora de vapor é utilizada nos alambiques em substituição às fornalhas de fogo direto. Com ela, o controle da temperatura durante a destilação da cachaça se torna muito mais fácil, podendo-se obter exatamente a temperatura almejada, evitando oscilações e contribuído assim com a qualidade da cachaça.
Outra função da caldeira à vapor no alambique é o aquecimento das dornas diluidora e volante. Em locais ou períodos mais frios, as dornas de fermentação precisam estar aquecidas a 25ºc para que as leveduras possam fermentar o caldo de maneira eficiente.
O vapor gerado pela caldeira poderá ser utilizado também na higienização de peças, equipamentos, utensílios, vasilhames e o que mais for preciso, a fim de manter a assepsia do alambique.
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